Polenta

Portionen: 2

Zutaten:

• 100 g Maisgrieß/Polenta
• 400 ml Wasser
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 TL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine (milde) Zwiebel
• 2 EL Petersilie gehackt

Zubereitung:

Das Wasser kochen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in dem TL Olivenöl glasig dünsten, dann die Polenta zufügen und mit dem heißen Wasser und der Brühe mischen, vom Herd nehmen, die Petersilie und unter rühren ca 10 Minuten quellen lassen.

Schmeckt als Beilage zum Beispiel zu den Gefüllten Zucchini oder als schnelles Essen mit Tomatensauce und Salat.